慢慢吃 比較瘦

　　先前在「吃東西多咀嚼，熱量攝取少一點」一文中有提到在進食時如果咀嚼的次數越多，熱量則攝取的越少，這個結果可不是空穴來風喔！現在又有另一篇研究反向指出：吃東西狼吞虎嚥的人，越有機會發胖！

　　該報告於2011年8月發表在《美國膳食協會》（American Dietetic Association），研究人員用電子郵件發送問卷給2500名、年齡介於四十至五十歲的紐西蘭婦女，調查她們吃東西的速度、身高體重以及日常生活方式，並約有1600位完成並回傳問卷。研究結果將進食速度分為幾個等級，回報速度最慢的人（約佔十五％）擁有最低的BMI值（身體質量指數）；研究人員也發現，（速度）每快一個等級，BMI值就會往上升2.8 %（體重約增加六磅）。

　　率領研究的紐西蘭奧塔哥大學（University of Otago）教授Caroline Horwath表示，吃東西速度越快的人，所吃進熱量也越多，BMI值必然會越來越高，而之前也有許多研究證實進食速度的確和體重相關，因此細嚼慢嚥不僅對消化器官好，對體重控制也有幫助。

參考資料：Caroline Horwath et al., Faster Self-Reported Speed of Eating Is Related to Higher Body Mass Index in a Nationwide Survey of Middle-Aged Women, American Dietetic Association, Volume 111, Issue 8 , Pages 1192-1197, August 2011