似乎每個人都對零食，尤其甜食無法抗拒，但是注意囉，糖份對心臟和腦部來說可是毒藥！到底糖有多可怕呢？
如果我們身上有傷口，會有些發炎紅腫，那麼這算是正常的發炎；但如果攝取過多的糖，糖份會讓身體的細胞激素增多，容易造成慢性發炎，就是不好的發炎。糖份也容易導致糖尿病，有些人的體質會對胰島素產生抗性，因此無法正常控制體內胰島素的含量，就會導致高血糖；所以如果你被醫生告知有胰島素抗性的體質，就要特別注意了；不過糖份攝取過多絕對是肥胖的元兇，如果想要避免糖尿病和肥胖，就要認真忌口囉！糖份的危險就到此為止了嗎？事情可沒那麼簡單！不只是糖尿病，糖份過高還容易導致血脂異常，會提高心臟疾病和中風的風險，不可輕忽。
糖的威脅無所不在，你以為自己不吃甜食或是不喝含糖飲料就可以杜絕糖份入侵嗎？你以為吃起來不甜的東西就沒有糖份存在嗎？答案是否定的，很多食物其實也都添加了糖份來添增風味，如果只注意不要吃甜食或喝含糖飲料，那麼食物這部份真的會被忽略，舉凡番茄醬、麵包、沙拉醬、湯、餅乾、醃漬品等，都添加了糖份，但我們不一定能察覺，不能大意。
糖除了傷害心臟以及容易導致糖尿病之外，也是腦部退化的催化劑。在先前的研究中顯示，健康的飲食能夠降低阿茲海默症的風險；此外，含糖飲料更不能忽略，一項哈佛的研究顯示如果天天喝一罐含糖飲料，罹患糖尿病的機率則較一般人高出百分之二十六。愛美的朋友更要注意了，含糖飲料更會讓細胞的老化程度增快，加州大學的研究就發現，DNA染色體尾端的端粒(染色體的保護蓋)會因為喝了太多含糖飲料而縮短，由於端粒會隨著年紀而縮短，因此可以想見含糖飲料對人體的老化程度有相當大的影響！
既然糖這麼可怕，一定要防止過多糖入侵我們的身體，平常除了注意不要吃下過多含糖的食物或飲料，另外也可以參考「升糖指數」(Glycemic index, GI)來把關我們吃進的食物，含糖量或碳水化合物較高的食物，GI值會較高，所以選擇GI值較低的食物是最適合的(可以上網多找找各種食物的GI值!)。此外，白麵包、蛋糕和餅乾這類食物也要控制，因為這類食物很容易在體內轉換為糖份儲存，最後，絕對要遠離酒精飲料，因為通常酒精飲料是由糖漿混入調製而成，喝多了絕對是有害無益！從現在起，趕快檢視自己身邊的食物，看看自己有沒有過度吃入糖份喔！
Effects of high vs
low glycemic index of dietary carbohydrate on cardiovascular disease risk
factors and insulin sensitivity: the OmniCarb randomized clinical trial, JAMA.
2014 Dec 17;312(23):2531-41.
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