根據一項研究調查波士頓地區的居民顯示，在美國景氣最差的時候(1995年)，許多家庭都面臨的食品安全(Food Security)的問題；調查的對象為相對收入較低的家庭卻居住在消費高的城市。參與調查的67名成人，被分為兩組：在意食品安全與不在意食品安全；不過兩組的共通點為收入不高卻居住在高消費的城市。當詢問這67名成人有關選擇食物的標準時，他們的答案差異性不大，考慮的點多半是價格、食物被接受度、以及方便性等。雖然大家都知道食物營養是選擇時最重要的考量因素，但是多數家庭還是會被價格所影響，這項研究調查是為了要探討食品安全與肥胖的關係，在這項研究的調查對象中，大約4-5位有肥胖過重的問題，並且這幾位就來自於不在意食品安全的家庭。看了這樣的研究結果，我們可以了解價格的確會影響我們選擇食物的方向，甚至高過健康考量，在台灣，大家選擇食物的考量也必定是價格為主，如此一來如何吃的經濟實惠則變成我們要努力的目標。
l
購買大體積：穀物類像是糙米、蕎麥燕麥等等，都建議買大包裝；這些穀物不但容易烹煮，也很容易保存並且含有豐富的營養，當你購買這種不過度包裝的產品，你就不會花錢在包裝上面，而是實實在在的買到食物本身。
l
購買商店外圍的食物：通常最新鮮的食物像是海鮮，都會擺在商店外圍，比較容易被人發現。
l
購買當季食物，或者直接向農家購買農產品：保存食物或是運送農產品到商店都需要花費不少，如果購買當季食物，便可省去冷凍食物的價格，相對會便宜又健康許多；向農家直接購買農產品也可省去運輸費用，也比較新鮮。
l
購買冷凍食物：如果你需要的食物無法在居住地取得，建議購買冷凍包裝的食物，一來營養還能夠被保存，二來不容易腐壞，而且通常價格也比較便宜。
l
拒買過度包裝或再度包裝的食物：就像前面所提到的，盡量購買沒有分裝過的食物，買了分裝食品就等於在付額外的費用給包裝公司。
l
自己當農夫：自己在陽台種種簡單的蔬菜，相信有益身心健康，種出來的蔬菜也能讓自己安心，何樂而不為？
參考資料：
6 Ways to Make Eating Healthy Cheaper, Peak
Health Advocate, June 23, 2015
Walker RE and Kawachi I. Use of concept
mapping to explore the influence of food security on food buying practices. J
Acad Nutr Diet. 2012;112(5):711–717.
沒有留言:
張貼留言