蘋果是一種鹼性食物,具有促進腸道排泄功能的特性。蘋果所含的果膠能吸收腸道內多餘的水分,並且對腸道産生適度溫和的刺激作用。這種刺激作用有助於腸子的蠕動並進而維持腸道的自然排泄功能，許多愛美男、女性的最愛水果！
如果您也是蘋果的愛好者，那麼接下來這項研究會讓您更喜歡它的！
一項在2012年8月發表於美國《營養飲食協會期刊》（Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics）的研究發現，每天定量食用「蘋果乾」可以降低膽固醇！
該研究由佛羅里達州立大學的營養、食品、與運動科學系所長Bahram Arjmandi所率領，要求45位女性每天大約吃75公克的蘋果乾（約兩顆蘋果製成）並持續一年；另外一組則有55位女性每年吃100公克的加州梅（黑棗乾），也同時持續一年。此兩組女性分別在實驗後三個月、六個月、一年時檢驗血液中膽固醇含量（註一）。
在三個月過後的檢測，發現食用蘋果乾的女性血液中的總膽固醇降低約9％，而其中壞膽固醇含量降低約16％；六個月過後血液中的總膽固醇降低至13％，壞膽固醇含量降低約24％；12個月過後仍持續降低。
有趣的是，反觀另一組食用加州梅的女性，自始至中血液中的膽固醇含量都不升不降，無任何明顯的變化。
雖然此實驗仍有一些不足的地方，例如並未設置另一個完全不吃任何水果的對照組，或是未做一個長期健康影響的觀察，但仍可以肯定的一點是，抗吃蘋果來降血壓，絕對比吃statins等降血壓的藥物來的健康無負擔，不僅可養顏美容，也不必擔心會有任何傷害身體的藥物副作用！
註一：實驗中的所有女性皆經過更年期──一個通常被認為會使體內膽固醇升高的原因。
註一：實驗中的所有女性皆經過更年期──一個通常被認為會使體內膽固醇升高的原因。
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