即將進入炎炎夏日，各式各樣的夏季蔬果也紛紛上市，其中最令人期待的焦點水果，就是西瓜。艾美想，應該很少有人能抗拒西瓜的魅力吧？！
西瓜除了解熱利尿外，還有另外一項很重要的抗癌抗氧化成分──「茄紅素」，一般說起「茄紅素」，可能很多人會先想到番茄，但其實你知道嗎？以同樣重量的西瓜與番茄相比，西瓜的茄紅素含量足足是番茄的1.5倍！。除了西瓜，再也沒有水果含有如此多的茄紅素了。
此外，西瓜肉中的「左旋瓜氨酸」（L-Citrulline）也被證實是具有降血壓的作用，如果您或身邊的親友目前是在高血壓前期，或是已經罹患了高血壓，可以建議每天定量攝取幾片西瓜，幫助舒張血管及改善血液流動。而瓜皮除了比較著名的用途是用來製作「西瓜霜」外，其實將新鮮的西瓜皮用鹽及糖醃後還可做小菜呢！（但是提醒您，西瓜屬於涼性，不可以一次吃太多以免腸胃不適喔！）
最後艾美要來介紹幾個有趣的「西瓜活動」，像是在台灣，每年都由行政院農委會舉辦一個「西瓜競賽」，舉辦地點每年不一，今年（2012.5.4）就是辦在台南市，比賽類型有西瓜料理、果雕、品質等項目（參考網址：2012台灣西瓜節－西瓜競賽辦法、新聞報導：「2012台灣西瓜節」 百種西瓜讓人愛不釋手」）；另外還有最廣為年輕人知道的「師大西瓜節」，每到這個時刻，許多人會將西瓜送給自己仰慕的人以表心意，是不是很浪漫又有趣？！
另外別以為國外只會在萬聖節雕南瓜，像是在義大利也有西瓜雕刻競賽，紅色的果肉配上翠綠的瓜皮，果然變化萬千！艾美最喜歡裡面一對天鵝的雕刻，那你呢？
（義大利西瓜雕刻競賽：http://yougottobekidding.wordpress.com/2012/03/14/watermelon-festival-in-italy/）
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