柑橘—對抗肥胖與糖尿病的超級水果

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　　許多人吃橘子的時候，都會把附著在果肉上的「白膜」給一起剝掉，不過在這麼做的同時，您也把橘子中最珍貴的養分給剝除囉。就在今年（2011）年四月，國際期刊《糖尿病》（Diabetes）刊載的一項研究顯示：柑橘有助於對抗糖尿病與肥胖症！

　　該研究由加拿大西渥太華大學（University of Western Ontario）進行，利用橘子皮中的「川陳皮素」（Nobiletin）對老鼠實驗：研究團隊將實驗老鼠分兩組，一組吃高脂、高糖食物，另一組除了吃同樣食物外，再攝取川陳皮素。結果顯示沒吃川陳皮素的老鼠，出現血壓上升、血糖異常、脂肪肝等糖尿病徵兆，但吃川陳皮素的就沒發生這些問題。 此外，若將研究時間拉長，川陳皮素還能減少老鼠動脈硬化，進而降低中風、急性心肌梗塞風險。另外，加拿大研究團隊成員哈夫也曾經發表過葡萄柚果皮含有的柚皮素（Naringenin），具預防糖尿病等慢性病潛力，但他表示，川陳皮素保護效果比柚皮素高十倍以上。

　　川陳皮素是一種藏在柑橘果皮上的類黃酮（flavonoid），也具有抗氧化作用，如果多加攝取可望減緩細胞破壞；只是您千萬別因此就只想依靠大量攝取柑橘來治療糖尿病或是心血管疾病喔，因為此實驗結果雖然是很令人振奮的，但現階段還尚未有人體實驗過，對於糖尿病、心血管疾病的真正療效還是未知，如要避免糖尿病、中風，仍得從控制體重做起；而水果也應多樣攝取，柑橘類如橘子、葡萄柚甜度較低，確實較適合糖尿病患食用，但記得別再把含有珍貴的「川陳皮素」的白膜給剝掉啦！

註：糖尿病注意事項

●養成定時定量的飲食習慣。

●控制體重，少吃油炸食物，因肥胖會使人體的糖分代謝力下降。

●當已知患有糖尿病，可選擇吃口味偏酸、甜味較低的水果，如橘子、葡萄柚等。

●最新研究發現，橘子皮所含的川陳皮素，可有效控制老鼠的血糖與血脂，未來有用於預防人類糖尿病的潛力。

參考資料：

（１）Erin E. Mulvihill et al., Nobiletin Attenuates VLDL Overproduction, Dyslipidemia, and Atherosclerosis in Mice With Diet-Induced Insulin Resistance, Diabetes, April 6, 2011, doi: 10.2337/db10-0589

（２）財團法人糖尿病關懷基金會：http://www.dmcare.org.tw/