想長肌肉？年齡不是問題！

根據一篇刊登於美國臨床營養學期刊（American Journal of Clinical Nutrition）最新研究指出，以男性而言，運動後立即補充蛋白質能增進肌肉生成，而且這個肌肉生成的速率，不會因為年紀大而變慢；換句話說，無論是20多歲的年輕小伙子，或是70多歲的老年人，只要把握到補充蛋白質的黃金時機，一樣可以促進肌肉生長。

荷蘭Maastricht大學醫學中心van Loon博士，針對48名沒有規律運動習慣的男性受試者，其中24名平均年齡21歲，另一半平均年齡74歲。將受試者隨機分兩組，兩組皆休息90分鐘後，一組開始進行30分鐘的運動，另一組則是休閒活動。在這之後，給予每位受試者蛋白質含量20g的飲料，接著反覆測量受試者血液中胺基酸含量，並在飲用前與飲用六小時後，分別對受試者大腿肌肉取一小片肌肉組織進行觀察。

結果發現，在有運動的受試者中，無論是屬於何年齡組別，肌肉蛋白含量皆有顯著增加。過去有研究認為，人體的肌肉量會隨著年邁而減少，是因為肌肉中的蛋白質製造機能隨著人體老化而減弱的緣故。如今研究發現，縱使人體因老化而使肌肉量減少，仍舊可以透過有效率營養補充方式，使肌肉中蛋白質含量迅速增加。

而最佳的補充時機則是在剛運動完，如果超過一小時才補充，很可能會失去效果，甚至會轉變成為脂肪。另外，除了直接使用蛋白質飲料之外，低糖或無糖的豆漿也是很好的蛋白質補充來源喔。

參考資料：

Bart Pennings et al., Exercising before protein intake allows for greater use of dietary protein–derived amino acids for de novo muscle protein synthesis in both young and elderly men. Am J Clin Nutr November 17 2010.(doi: 10.3945/ajcn.2010.29649)