營養穀片少糖多健康

許多家長為了方便省時，經常會用營養穀片加一杯牛奶、果汁當作孩子的早餐，殊不知這些營養食品為了迎合小孩口味，額外添加了大量的糖分；讓孩子平均一天攝入的糖份就超過24克，對身體造成極大的負擔，其中最大的危機就是肥胖。

根據世界衛生組織(WHO)的一篇報告指出，在過去二十年，孩童過重或肥胖的比率增加約60%，全球有4,300萬名孩童為過重或肥胖，其中81%居住在開發中國家，預估在未來10年，此數據會增加到約6,000萬。也因此在今年九月，美國通過一項健康改革法規(health reform legislation)，要求食品業者改善包裝食品的營養成分，避免國人罹患肥胖症或其他疾病之機率增加。其中食品大廠General Mills Inc.就宣佈從明年初開始，將兒童的早餐穀片中所含的糖分，從原本約11克/份降至個位數後，才會經由廣告放送。

但如果糖分降低了，孩子就會不想吃以致熱量攝取不足？就在今年十二月，耶魯大學研究人員利用通用磨坊公司的低糖穀片和甜味穀片，針對91位介於5~12歲的孩童作一項實驗：該研究讓小朋友每天的早餐可自由選擇低糖穀片或甜味穀片，搭上低脂牛奶、水果或是果汁，吃完後再填寫問卷。結果顯示，不論哪種穀片孩童都表示喜歡，攝取量方面，低糖穀片每次約一份多(35克)，糖分總攝取量12.5克；甜味穀片約兩份(61克)，糖分總攝取量高達24.4克；在水果攝取方面，有54%吃低糖穀片的孩童比較願意額外攝取水果。

最後，在這裡要提醒各位家長：如果讓孩童過度攝取過多糖分容易罹患上肥胖症，未來得到冠狀動脈心臟病、中風、高尿酸、高血壓、高血脂、高血糖、脂肪肝、高胰島素血症等有害的代謝疾病，其中又以糖尿病為甚。台灣歷年來的十大死因也有將近一半和肥胖相關。為了避免肥胖的孩童將來成為肥胖的成人，家長們一定要嚴格把關孩子的飲食，搭配足量的蔬果，並鼓勵孩子多到戶外運動，培養正確的飲食概念！

註：美國心臟協會(American Heart Association)建議女性一天攝取的糖分應低於25克，男性則應低於37.5克。

資料來源：Jennifer L. Harris et al., Effects of Serving High-Sugar Cereals on Children's Breakfast-Eating Behavior, PEDIATRICS, doi:10.1542/peds.2010-0864