低升糖指數飲食有助體重控制

        一篇發表於《新英格蘭醫學期刊》(The New England Journal of Medicine)的研究顯示，低升糖指數（glycemic index）的飲食有助於維持身材曲線喔！

　　該研究篩選了773位來自歐洲八個不同的國家的過胖男女，先讓他們瘦下體重的百分之八公斤，接著進行26週的飲食控制及追蹤調查，結果有548位受試者（71%）完成研究，其中維持低蛋白，高升糖指數飲食者，平均體重約增加1.67公斤；反之，維持高蛋白，低升糖指數飲食者，體重約增加1公斤。

　　事實上，高升糖指數食物，像是白吐司、蛋糕、白米等精製碳水化合物，吃進體內後，血糖會快速上升，並促使胰島素分泌增加，使血脂升高，讓我們因為飢餓感而食量大增，導致肥胖。低升糖指數食物如全穀類則因分解慢，GI值也低；但在這裡要提醒大家，不要以為只要是GI值低的食物就可以吃到飽都不會胖，這是錯誤的觀念，低GI飲食模式其實是要在一定的食物總熱量範圍內，做好食物種類的挑選，才能發揮減肥、控制血糖及血脂肪濃度的效果，攝取低GI、總熱量高的食物，還是會發胖！

　　其實減重不難，但難在如何持之以恆，避免復胖，而且千萬不要小看肥胖所引發的疾病，像是心臟病、高血壓，還有近年來罹患人數越來越多的糖尿病！根據美國規模最大的「聯合健康集團」（United Health Group）報告指出，除非美國民眾開始控制體重，否則再過10年所有美國成年人當中，患有糖尿病或糖尿病前期（prediabetic）的比例將高達半數。據統計，目前約有2800萬美國成年人患有糖尿病，約佔全美成年人口的12%，患有糖尿病前期的成年人則高達6600萬人，約占全美成年人口的28%。在台灣，糖尿病盛行率也高達9.2%，相當於每10人就有1人罹病。其中又以65歲以上男性最嚴重，糖尿病盛行率達28.5%，幾乎每4人就有1人罹患糖尿病，嚴重性實不能小覷！

　　糖尿病通常有漸進過程，最初從肥胖症開始，然後演變成糖尿病前期，當中其實有很多機會可以在發病前及早預防與控制，像是上面所提到的低升糖指數飲食法，並徹底採行健康生活形態，建議大家培養運動習慣，讓適度體能活動變成生活的一部份，如此一來，罹患糖尿病的機率就會大幅下降了！

資料來源: Thomas Meinert Larsen et al., Diets with High or Low Protein Content and Glycemic Index for Weight-Loss Maintenance. The New England Journal of Medicine, 363:2102-2113, November 25, 2010