愛吃美食又怕胖的人有福了！因為根據西班牙研究發現，地中海飲食可以讓你躲過中年發福的危機喔！
這項由西班牙那瓦拉大學（University of Navarra）發表的研究，共有10,376名平均年齡38歲，皆是大學畢業的男女性受試者，進行長達六年的飲食追蹤調查，結果發現平均每人一年約增重半磅（0.24公斤）；其中比較沒有遵照地中海飲食的人增加的體重最多；反之，越嚴格遵守此飲食習慣的人，體重增加得最少。實際上，那些嚴格遵守地中海飲食之受試者，於研究終止後，將來最不可能會體重過重或肥胖者，就佔了一成，且在研究頭4年中，因為體重增加所帶來的風險也最低。
所謂的地中海飲食其實就是「少肉多蔬果」，主張多攝取蔬菜、水果、五穀雜糧，使用橄欖油等未飽和油脂烹調、調拌沙拉，以及適量的魚、葡萄酒。餐點內容包括各式各樣富含抗氧化物質及多酚的蔬果，而烹調時的橄欖油和用餐時搭配的紅酒，也都富含多酚。多酚與維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等一樣，具抗氧化功效；而堅果類（如核桃、杏仁），是不錯的單元不飽和脂肪酸食物來源，而豐富的維生素和礦物質，包括鎂、銅、錳、硒和維生素A、C、E，可助細胞對抗自由基，維生素 B 群，還可幫助體內各種營養素的代謝。
這些元素不但符合目前高纖、高鈣、抗氧化的健康風潮，更能有效降低罹患心血管疾病及中風的風險，甚至還有防癌、抗老化功效。堅持採用地中海飲食方式，不只可預防疾病，還可以讓你健康又不用擔心發胖，真是好處多多喔~~
資料來源：
Juan-José Beunza et al., Adherence to the Mediterranean diet, long-term weight change, and incident overweight or obesity: the Seguimiento Universidad de Navarra (SUN) cohort American Journal of Clinical Nutrition, October 20, 2010. doi:10.3945/ajcn.2010.29764
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