苦瓜：可文學更可養生的美食（上）

　
苦瓜是甜的

　　著名詩人余光中曾在詩集中這麼描寫苦瓜味道：「一首歌，詠生命曾經是瓜而苦／被引恆引渡，成果而甘」；短短的一句道出苦瓜「由苦而甜」的美味；美學大師蔣勳也不只一次在其著作內讚揚苦瓜的滋味，他說：「苦瓜的爽口讓人從味覺開始體會到自己生命裡面非常美好的部份。」以我本身來說，其實我不太敢吃氣味較重的菜，例如香菜和芹菜，但是對苦瓜，我卻是無比熱愛，已經到「嗜吃」的地步了。這個健康又口味特別的蔬菜，今天就來稍微做個介紹囉！

苦瓜清熱解毒降血壓

　　苦瓜在中醫的觀點是屬於「涼性」的蔬果，有消暑、解熱的作用，是夏天時餐桌上常見的一道菜。記得以前唸書熬夜時候，臉上偶而會冒一兩個痘痘，隔天媽媽就會燉煮苦瓜排骨湯或是做涼拌苦瓜小魚乾給我吃，消退因肝火過旺引起的青春痘，我想喜歡吃苦瓜應該也是從那時開始吧，對我來說，苦瓜的美味還包藏著媽媽的愛。

 　　苦瓜在美容方面也是有很大幫助，它富含維他命C約為120毫克，比草莓（80毫克)和檸檬（90毫克)還要高。對美白、抗氧化、增強細胞免疫力、促進肌膚新陳代謝等，都有很不錯的效果。另外，苦瓜還含有鉀，可有效降低血壓；也富含有可防癌、明目的胡蘿蔔素，對於家中有高血壓的長輩很適合喔！


苦瓜：可文學更可養生的美食（下）


參考資料：
http://www.ttv.com.tw/lohas/green12823.htm（常春月刊2011年1月號）