根據今年十一月一篇刊在《美國臨床營養學期刊》(American Journal of Clinical Nutrition)上的研究指出，以全穀類（whole grain）取代精製穀類（refined grain）食物有助於降低內臟脂肪（visceral adipose tissue）之堆積！
一項名為 Framingham（Framingham Heart Study）的大型心臟研究計劃，追蹤調查2834位介於32至83歲的男女性，攝取全穀和精製穀類食物的頻率後發現，每天吃三份以上全穀餐和每天限制精穀餐在一份以內的人，經檢測其內臟脂肪減少約10%。且研究結果顯示，內臟脂肪和全穀類食物攝取量呈強烈反比相關（即全穀類食物攝取量愈多，內臟脂肪量就愈低；全穀類食物攝取量愈少，內臟脂肪量就越高）：而精製穀類食物攝取量越多，則內臟脂肪量就越高。
而內臟脂肪過多會提高罹患高血壓、高膽固醇、心血管疾病及第二型糖尿病的風險；此外，全穀類內含的膳食纖維也可改善胰島素的敏感性，增加脂質氧化，減少脂肪堆積，更可因此降低罹患新陳代謝疾病的機率。
事實上，全穀類食物對身體的益處很早就被證實，主要是麩皮、胚乳、胚芽，這三個成份所含的營養素如葉酸、鉀、鎂、維生素E及非營養素物質如膳食纖維等所發揮的綜合效果。全穀類食物包括全穀燕麥片、全麥麵包、麥芽、糙米、米麩及其他穀類(如蕎麥粥等)。精製穀類則包括白麵包（吐司）、鬆餅、餅乾、白米、蛋糕甜點、煎餅和披薩等（這些食物比較好吃耶）。
所以，建議大家最好多攝取全穀類食物，因為精製穀類食物雖然好吃，但只會讓你胖又不健康喔！
資料來源：
Nicola M McKeown et al., Whole- and refined-grain intakes are differentially associated with abdominal visceral and subcutaneous adiposity in healthy adults: the Framingham Heart Study. American Journal of Clinical Nutrition, November 2010 vol. 92 no. 5 1165-1171
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